Khổ qua hay mướp đắng (Momordica charantia) thuộc họ bầu bí. Momordica cũng có nghĩa là cắn, ngoạm, để mô tả trái bị khuyết vào như dấu răng cắn. Khổ qua được chọn làm một trong 6 cây thuốc tiêu biểu trong bộ tem dược thảo phát hành năm 1996. Như vậy thì khổ qua có giá trị trị liệu đáng cho chúng ta tìm hiểu.
Theo tài liệu của Trường đại học Purdue về các loại rau quả châu Á nhập vào Mỹ, khổ qua có nhiều nước, protein, lipid, carbohydrat, vitamin A, B1, B2, C, khoáng chất như calcium, potassium, magné, sắt, kẽm.
Giá trị trị liệu
Trái và hạt khổ qua đều sử dụng được, có thể hỗ trợ cho các trường hợp điều trị tiểu đường; cải thiện đường huyết và cải thiện dung nạp glucose; giảm cholesterol, hạn chế tiến trình bệnh võng mạc (do biến chứng từ bệnh tiểu đường). Khổ qua còn có tác dụng kháng khuẩn, chống u bướu và có thể ức chế tổng hợp protein. Giảm đau, chống chướng hơi, giải độc, táo bón, kiết lỵ, trĩ. Khổ qua góp phần trong việc chữa trị bệnh ngoài da như mụn nhọt, rôm sẩy, eczéma, phỏng, nhiễm trùng da.
Lưu ý
Dùng khổ qua quá nhiều và lâu dài có thể gây rối loạn tiêu hóa; hoặc gây hôn mê do đường huyết tụt quá thấp. Do có tính mát, nên người có chứng rối loạn chức năng tiêu hóa do lạnh không nên dùng.
Món ăn bài thuốc từ khổ qua
- Gỏi khổ qua (giải nhiệt, giải độc, sáng mắt, hạ đường huyết): Khổ qua bỏ hột, bào mỏng, xóc ít muối, xả lại nhiều lần với nước sạch, vắt ráo. Xào tôm khô với tỏi cho thơm, cho vào khổ qua, vắt thêm chanh, cho nước mắm, đường nêm vừa ăn. Có thể bào thêm một ít su su trộn chung.
- Nước khổ qua (trị nóng gan, bốc hỏa, mắt đỏ sưng đau): Khổ qua tươi 500 gr, rửa sạch, cắt lát, cho vào nồi, thêm 250 ml nước, nấu khoảng 10 phút. Uống thay nước.
- Cật heo xào khổ qua (giảm stress, ngủ ngon): Cật heo khía hoa ướp với hành tím băm, ướp gia vị và một chút dầu mè, để 5 phút cho thấm. Đun nóng dầu, cho cật heo vào xào đều tay, sau khi cật heo săn chín tiếp tục cho khổ qua đã cắt miếng nhỏ vào xào tiếp tục cho chín. Nêm nếm vừa ăn và cho ra đĩa, rắc hạt điều rang giã dập. Báo Thanh Niên
Melon
Bitter melon or bitter melon (Momordica charantia) on cucurbits. Momordica also means biting, grabbing, to describe a disability to the left as bite marks. Melon was chosen as a representative of six medicinal plants herbs in the stamps issued in 1996. Thus, the melon has considerable therapeutic value for us to find out.
The nutritional value
According to the Purdue University School of Asian fruits and vegetables imported into the United States, suffering through a lot of water, protein, lipid, carbohydrate, vitamin A, B1, B2, C, minerals such as calcium, potassium, magnesium, iron and zinc.
Therapeutic value
Left and melon seeds are used, can support the case for the treatment of diabetes, improved blood sugar and improve glucose tolerance and reduce cholesterol, limit retinal disease process (due to complications from the disease diabetes). Melon also has anti-bacterial, anti-tumor and can inhibit protein synthesis. Analgesic, anti-bloating, detoxification, constipation, dysentery, hemorrhoids. Suffering through contributing in the treatment of skin diseases like pimples, chrome loss, eczema, burns, skin infections.
Note
Use too much and suffering through a long time can cause gastrointestinal disorders, or coma due to blood sugar drops too low. Due to the cool, the people of gastrointestinal dysfunction caused by cold should not be used.
Food remedies from melon
- Salad of bitter melon (cooling, detoxification, bright eyes, low blood sugar): Suffering through seeded and thin cell, soaking salt, rinsed several times with water, squeezed dry. Stir fry the dried shrimp with garlic fragrant, add melon, add lemon juice, the fish sauce, sugar to taste. Maybe a little more cellular su su mixed.
- Water melon (liver heat treatment, hot flashes, sore red eyes): 500 gr of fresh melon, washed, sliced, for the pot, add 250 ml of water, cook about 10 minutes. Drink water instead.
- Cut the pork fried bitter melon (reduce stress, sleep): Cut pork marinated with onion flower areas hash, spicy and a little sesame oil, for 5 minutes for penetration. Heat oil, fry all the hard pork on hand, after kidney cooked pig hunt continues for melon cut into small pieces fried continue to ripen. Season to taste and to the disk, sprinkle nuts put dentures. Thanh Nien
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét